雖然賣的茶葉數量不多，但該有的保險還是要保的，近日收到續保完成的文件囉，雖然對自家的茶葉很有信心，但買個安心吧!
作者: ant2015
久違的茶園更新文
好久一陣子沒有更新網站的文章了，晚上剛收到茶園歷經砍草與除茶下草的照片，於是上來告訴大家茶園現在好乾淨，但這樣的管理方式也很燒錢，一切都是為了能有天然無農藥、無化肥的茶菁，製成的茶也有一種非常天然的味道，一切都是大自然的恩賜，加上製茶師根據採摘的茶菁進行製作，喝一杯好茶是需要感謝天地人的。
看著茶園的茶樹有努力的成長，這產量稀少的茶園在前年因為砍草工人的好心，卻傷了很多茶樹，休養復原，產量依舊稀少，希望能往好的方向邁進，不求多，只要採一次能有 60 公斤的產量，這樣也比較能讓茶廠的揉捻機好運作。希望大家多多支持無農藥、無化肥種植的天然茶葉，促進生態可持續發展。
特級紅玉
2024年1月14日從製茶廠倉庫中翻出一包2023年的特級紅玉，其實是請日月潭紅茶王從倉庫中看是否還有紅玉紅茶能提供，剛好剩下一袋，原本說是有15斤，後來一看只有10斤，還囑咐這批茶的成本高且品質很好，價格也就會比平常高出許多，但也是要進貨的，不然已無紅玉紅茶可以供應，於是就會看到比平時高的定價，即使如此，依舊比建議售價低喔，想嘗試的還有少量可以供應，剩下約40包2兩裝。
大自然的回饋
今日茶園管理者傳來幾張照片訴說昆蟲們太喜愛吃台茶二十一號紅韻茶樹，長出來的芽葉基本上就如同照片所呈現的慘狀。
難管顧的茶園
從幾張照片就可以看出市面上的紅韻紅茶的產量少與價格高的原因，這種肆虐方式，茶園的產量哪有可能如茶葉改良場提供的數字那般美好，再加上今日採茶工提醒我們要注意砍草工的施工品質，好多茶樹都傷痕累累，莫怪生長情形也沒以往好，明明都請他砍草時盡量不要靠近茶樹，因為茶下草也都是另外請拔草工蹲在茶樹下鋤草(拔草)，接下來只能再好好讓茶樹養傷了。
上一段提到採茶工，那就順便述說一下茶區採茶工最近很稀缺，由於新冠肺炎(我沒空)的影響，採茶工確診與大部分的採茶工年紀都比較高齡且未接種疫苗，家人也就不讓他們出去工作(避免風險是好的)，所以也造成很多小農的茶園都來不及安排採茶，讓茶菁生長過頭，亦或者是採摘的品質都不如以往，這件事應該都有在各個茶區出現，有朋友的茶園茶菁採摘，人工採的品質跟機器採的品質差沒多少，生氣也沒用，不然沒人採，這疫情快點結束吧，產量已稀少，價格無法反映成本，畢竟我們不是航運產業，調漲貨運價格說是反映成本，也因為這樣，各種物價上漲連帶很多商品上漲，管理茶園的費用也是跟著上漲，放任蟲草的管理方式實在很燒錢啊。
紅韻小茶園種植歷程
日禾青的台茶21號紅韻紅茶的茶源主要來自於日的弟弟(茶園管理者)位於南投縣魚池鄉的小小六分地的茶園，從2014年的夏天開始種下茶樹開始迄今，未曾用過任何農藥以及化肥，秉持著要能提供安心、無毒且健康的茶菁去製茶，期間也曾經想要申請有機茶園認證，管理者也詢問過已經通過有機認證的友人，有機認證對於小小農的成本實在有點高，也就實際執行但不稱為有機茶園，頂多稱為有機農法管理的茶園罷了。
紅韻茶樹的管理屬於難管顧、蟲又愛吃且產量也不如紅玉，也因此紅韻紅茶的產量也比較少，家鄉有不少茶農後來都放棄種植紅韻茶樹，畢竟還是要過生活，無法一直燒錢燒熱情，這一小塊茶園一開始種植了約6000棵茶苗，後來陸續又補植了2000棵左右，但是目前存活下來的茶樹大約是4500，也就只能靠這為數不多的茶樹收成了，自有印象以來，每次採摘茶菁的量都挺悽慘的，最好的一次也不過約60幾公斤，一般都在40公斤左右，製成茶乾後通常是2.8公斤換1斤茶，一整年下來的茶產量就悽慘了，唯一的收穫就是能有安心入喉的甜美茶湯。畢竟，打從種植開始，就都是以人工砍草、人工鋤茶下草(這最花時間)與施用有機肥料，也因此，茶園經常引來各種昆蟲，想當然爾，茶園的收穫就只能是蟲吃剩下的，當然能放心的泡來飲用。
條索型紅茶鑑定杯泡法
條索型紅茶的鑑定泡法:
取3公克的茶葉，以150毫升攝氏100度的熱水沖泡，浸泡5分鐘後再來評鑑，一般而言，這樣的茶湯會非常的濃厚，以左圖為例，左右分別為紅韻紅茶(秋茶)與紅玉紅茶(夏茶)，紅玉夏茶的滋味是非常濃厚的，收斂性極強(苦澀後回甘)，也是這種浸泡方式，才能將茶的各種好壞因子顯現出來，因此，紅茶評鑑比賽都是以這種方式進行評比，日月潭紅茶評鑑比賽一般都在每年的9~10月進行，送去比賽的紅茶製作期間大都落在7~9月為主。